Blog sobre la cultura y la elaboración de cerveza artesanal

Pliny the Younger clone [receta]

La cerveza «Pliny the younger» ha sido elegida como la mejor cerveza del mundo en 2012 por BeerAdvocate (BA), una red global impulsada por una comunidad independiente y profesionales del sector que se dedican a apoyar y promover la cerveza.

Aquí os dejamos la receta para que podáis clonarla… está preparada para 41 litros, podéis utilizar cualquier programa para transportar vuestra receta al equipo que utilicéis.

 

Pliny the Younger Clone

OG 1.115 / FG 1.030 / IBU 61 / SRM 7 / ALCOHOL 12%

41 litros batch
49 litros boil

18.160 g American Two Row
2.270 g Rye
1.362 g Victory
908 g Corn Sugar

56 g Chinook @ 60 min
56 g Centennial @ 60 min
56 g Cascade @ 10 min
56 g Cascade @ 5 min
28 g Simcoe @ 0 min
113 g Centennial @ DH for 9 days
113 g Cascade @ DH for 9 days
56 g Columbus @ DH for 9 days
28 g Simcoe @ DH for 9 days

US-05 Yeast or some 002 that I have

Mash around 65º C for 90 minutes, boil 60 minutes and ferment at 18º C for a week and then at 23º C for three more weeks prior to starting the dry hopping.

 

Fuente:

http://www.homebrewtalk.com/f12/pliny-younger-clone-117776/

cervecearte

http://www.cervecearte.com

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2 thoughts on “Pliny the Younger clone [receta]
  1. mcse

    Hola, tu probaste haciendo esta receta?. O conoces a alguien que la allá echo?, o si has probado esta cerveza. Saludos.

     
    Reply
  2. cervecearte

    No hemos tenido la suerte de probarla, de hecho es muy difícil conseguirla ya que es una cerveza de temporada y de una tirada muy corta. Tampoco la hemos elaborado todavía, esperaremos a que llegue el frío para hacerla ya que con 12% de alcohol en verano no apetece mucho 😉

     
    Reply

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