Blog sobre la cultura y la elaboración de cerveza artesanal

Oude Kriek – 3 Fonteinen

Hoy os hablamos de la Oude Kriek una cerveza lámbica de 6º joven madurada con cerezas (tanto la pulpa como las semillas o los huesos) de 6 a 8 meses. El nombre Kriek proviene de la palabra flamenca para el tipo de cereza ácida (kriek) que se utiliza tradicionalmente. Después se embotella se mantiene durante 4 meses en una habitación caliente donde se produce la fermentación espontánea en la propia botella generando algo de gas carbónico.

Oude-Kriek-3-fonteinen

De color rojo rubí, tiene un aroma donde predomina la mermelada de cereza, y toques afrutados y especiados como canela. El sabor es a cereza y la acidez es muy sutil, no es nada empalagosa, tiene un toque seco. La burbuja es fina y la carbonatación baja. Es muy fácil de beber y perfecta para compartir.

La cervecería 3 Fonteinen (Tres Fuentes) está situada en Beersel, cerca de Bruselas. Elabora principalmente Gueuze y Kriek aunque también fabrican otros estilos como una blonde, una Zwet.be (porter de fermentación mixta) y una lager.

Ésta Oude Kriek es una cerveza que todos los aficionados a las lambic deberían probar. Se disfruta a cada trago y no te dejará indiferente. Un lujo para los sentidos.

Armand-3-Fonteinen

3 Fonteinen fue fundada en 1887. En sus inicios fue una cafetería y un geuzestekerij (lugar donde se mezclaban Geuze de otras cervecerías). La empresa fue comprada por Gaston De Belder, en 1953, la amplió con un restaurante y más tarde dejó en herencia a sus hijos Guido y Armand en 1982, siendo éste último (en la foto) el que toma su dirección. En 1998, Armand compra maquinaria para producir sus propias cervezas además de mezclar con otras lambic como Boon, Girardin y Lindemans.

Aunque no todo ha sido coser y cantar en 3 Fonteinen, de hecho en mayo de 2009 la empresa sufrió un grave revés. Un fallo en un termostato de la bodega hizo que la temperatura subiera a 50 grados durante 36 horas echando a perder 50.000 litros de gueze y kriek que estaban fermentando en botella. 3.000 botellas explotaron y el resto, 100.000 botellas aguantaron pero se echaron a perder por el calor, lo que supuso un duro golpe. Sin embargo, gracias a la ayuda de voluntarios, amigos cerveceros y al enorme trabajo pudieron sacar parte de esa producción perdida de Geuze sobrecalentada e hicieron un eau de vie (una bebida destilada) llamada “Armand Spirit” cuyas ventas permitieron a la cervecería continuar adelante y que hoy en día todavía podamos disfrutar de sus caldos.

cervecearte

http://www.cervecearte.com

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9 thoughts on “Oude Kriek – 3 Fonteinen
  1. Lupuloadicto

    Conocía la desgraciada historia y también he podido probar la Oude Kriek, de hecho se trata de una de las mejores krieks que he podido probar. No se si habréis tenido el placer de probar alguna de las 4 Armand estacionales… a esas si que les quiero echar un buen tiento pero el precio me echa para atrás… 😉

    Salut y enhorabuena por el post!

     
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  2. cervecearte

    Ya nos gustaría ya, probar las 4 Armand estacionales… Quizás algún día jejeje. De 3 fonteinen hemos probado también la Oude Geuze Golden Blend y es un cervezón! finísima. Una gozada.

    Salud!
    Andrés

     
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  3. Humulus Lupulus

    Realmente es un estilo que me llama mucho la atención, pero que me cuesta mucho beber, la acidez es algo que no tolero facilmente y por eso en ocasiones dejo de probar cosas como estas que seguro que valen mucho la pena. Muy buen post chicos!
    Un saludo

     
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    1. cervecearte

      Qué tal Humulus Lupulus.

      Es cierto que las lambic son un poco difíciles al principio. Supongo que es como todo, tienes que hacer el paladar. Recuerdo la primera vez que probé una IPA se me torció el cuello jejeje. Te animo a que pruebes con alguna cantillon que son fáciles de encontrar y muy buenas 🙂

      saludos!

       
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  4. deigote

    Anda, pues no sé porqué yo pensaba que Oude se refería a “hecho a la vieja usanza”… me suena haberlo leído, pero igual me lo estoy inventando :-D.

    Interesante historia la de 3 Fontenein. Yo sólo he probado su Oude Geuze, que la recuerdo espectacular. De hecho, no he probado ninguna Kriek… bueno, excepto la infame Xtreme Kriek de Mort Subite que se fue por el fregadero :-D.

     
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    1. cervecearte

      Muy buenas Deigote! pues es muy posible que nos hayamos confundido. La verdad hemos estado buscando más información sobre el tema y lo cierto es que no hemos tenido suerte. Nos fiamos de ti y cambiamos esa parte del articulo 😉
      A ver si alguien más nos puede arrojar luz sobre este tema.

      Esta Kriek es riquísima muy lejos de las Mort Subite que saben a piruleta jejejej. Otras muy ricas la cantillon kriek y la kriek Lou pepe… buenísimas.

      gracias por todo!
      salud!

       
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      1. deigote

        Pues no estoy seguro de si es aquí donde lo lei (me suena que no), pero: http://en.wikipedia.org/wiki/Gueuze . Ahí comentan que el término lo utilizan para diferenciarse de las nuevas lambics que añaden edulcorantes (naturales o no).

        Ya tenía esta kriek y la de Cantillon apuntadas, pero nunca me termino de animar… aunque entre unos y otros estoy ya más que convencido 😀 a ver si la encuentro por ahí. Gracias por las recomendaciones!

         
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