Blog sobre la cultura y la elaboración de cerveza artesanal

Nøgne Ø Porter clone [Receta]

Muchos la habréis probado y está claro que es una gran cerveza. Nøgne Ø elabora muy buenas cervezas así que nos hemos propuesto dejaros aquí la receta para que la elaboréis en casa o al menos cojáis algunas ideas para hacer vuestra propia receta basándoos en ésta.

Si queréis escuchar al propio productor los secretos de la elaboración aquí os dejamos el potcast de una entrevista que le hicieron.

Aquí tenéis la entrevista

Can You Brew It: Nogne Porter

Salud!

 

RECETA:

Tamaño del Lote: 20 L

Tamaño de la Ebullición 26 L

Tiempo de Ebullición 90.000 min

Eficiencia 70%

DI 1.067 DF 1.017

APV 6.5% Amargor 42.9 IBU (Tinseth)

 

 

Maltas:

81% Maris Otter 5.100 kg

5% Munich Malt 300.000 g

3% Chocolate Malt 175.000 g

3% Black Malt Grano 175.000 g

8% Caramel/Crystal Malt – 120L 500.000 g

 

Lúpulos:

Centennial 10.5% 25.000 g   90  min pellet 29.8

Northern Brewer 28 g  15 min pellet 13.0

 

Levadura:

2.5 ea White Labs WLP007 Dry English Ale

Fermentis 04

 

Maceración 45 min a 65º C

Mash out: 15 min 74ºC

 

cervecearte

http://www.cervecearte.com

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2 thoughts on “Nøgne Ø Porter clone [Receta]
  1. roberto adasme

    Queridos amigos gracias por esta receta pero me queda una duda con los porcentajes y las cantidades asociadas e ellos están bien las cantidades de malta y mal los porcentajes o están bien los porcentajes y las cantidades bien, me gustaría si pudieran aclarar me esta duda.

    saludos

    roberto

     
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