Blog sobre la cultura y la elaboración de cerveza artesanal

Categoría: Recetas de cerveza

New England IPA definición y receta de NaparBCN

Como bien sabréis, muchos cerveceros se están animando a elaborar esta variante de IPA cuyas principales características son:

  • Un amargor más moderado
  • Predominio de lúpulos cítricos y frutales en aroma
  • Mucho cuerpo y sedosidad en boca
  • Un característico aspecto turbio.

En la elaboración hay algunas características que hay que tener en cuenta:

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APA – American Pale Ale Columbus, Amarillo, Simcoe y Cascade [receta]

Compartimos una de nuestras últimas recetas que hemos elaborado y nos ha gustado mucho.

Como lúpulos hemos utilizado Columbus para amargor, Simcoe, Amarillo y Cascade para el aroma.

El lote está pensado para 20 litros, Si tu equipo es de otro tamaño, podrás utilizar los porcentajes de malta y los IBUs para trasladarlo a tu equipo.

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Visita a la Brasserie Cantillon

El pasado 6 de diciembre hicimos un viaje fugaz y meteórico a tierras belgas y holandesas. Fue un viaje sorpresa que Mireia estuvo preparando durante meses recopilando información de los sitios a visitar, hoteles, cervecerías, fábricas de cerveza… En este punto debemos agradecer los consejos que nos brindó Sven Bosch del Drunk Monk quién tuvo la amabilidad de sugerir algunos de los destinos que tuvimos la suerte de visitar. La verdad que fue un trabajo tremendo el que realizó Mireia poniéndose en contacto con diferentes fábricas y lugares que visitamos y a las que finalmente por diferentes motivos no pudimos ir como son Alvinne o De Struise Brouwers, cuyos horarios y días de visita no coincidían con nuestro viaje. Y sobre todo el trabajo que hizo por mantener en secreto el pedazo viaje que nos dimos. GRACIAS eres la mejor!!!!!!!

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Nøgne Ø Porter clone [Receta]

Muchos la habréis probado y está claro que es una gran cerveza. Nøgne Ø elabora muy buenas cervezas así que nos hemos propuesto dejaros aquí la receta para que la elaboréis en casa o al menos cojáis algunas ideas para hacer vuestra propia receta basándoos en ésta.

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Simcope – IPA monovarietal de lúpulo simcoe [receta]

Esta es una de las últimas recetas que hemos elaborado y para celebrar el #IPADay (2 de agosto) aquí os dejamos esta IPA nonovarietal de lúpulo simcoe con adiciones cada 10 minutos. Nos dio un total de 65 IBU y 6,9 % de APV.

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Rogue Smoke Ale Clone [receta]

Recipe Type: All Grain
Yeast: SafAle American S-05
Batch Size (Gallons): 5.5
Original Gravity: 1.056
Final Gravity: 1.011
IBU: 50
Boiling Time (Minutes): 60
Color: 11 SRM
Primary Fermentation (# of Days & Temp): 21

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All-Grain – Dogfish Head 90 Minute Clone [receta]

Recipe Type: All Grain
Yeast: WLP007
Yeast Starter: Yes
Batch Size (Gallons): 5.5
Original Gravity: 1.085
Final Gravity: 1.017
IBU: 90
Boiling Time (Minutes): 90
Color: 9SRM
Primary Fermentation (# of Days & Temp): 2wks @ 64
Secondary Fermentation (# of Days & Temp): 2wks @ 70
Tasting Notes: Dead on 90 minute clone

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