Blog sobre la cultura y la elaboración de cerveza artesanal

Categoría: Actualidad

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El 5º Finde Fondo de Armario #FFdA

Allá vamos con nuestro FFdA en diferido y a modo de simulación… ah espera, que no es simulado, pero si fue en diferido, ya que lo celebramos una semana más tarde de la que planteó el bueno de Birraire. Está claro que en esto sigue sin haber reglas y es que la última vez nos tomamos la licencia de tomar birras frescas… así somos 😉 . Y qué es eso del FFdA? Como seguro que todavía ningún Blogger se ha molestado en explicarte, así de modo resumido, es una actividad que nos anima a sacar del armario esas cervezas casi olvidadas o de las que tienes ahí envejeciendo y no sabes cuándo descorchar/deschapar… pues ya está, ya tenemos la excusa y ahí van nuestras cervezas.

Si queréis animaros para la próxima convocatoria, os animamos a que echéis un vistazo al artículo sobre cómo envejecer las cervezas.

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El primer birrote que nos tomamos fue la BrewDog Paradox Jura, que llevaba en nuestra bodeguita desde principios de 2013. Se trata de una Imperial Stout madurada en barricas de whisky Jura y con apenas 15 graditos de alcohol muy bien empastados y de los que no podías apreciar ni en aroma ni en gusto. Se notaba la barrica, el dulzor, el whisky… un cervezón para tomar a sorbitos cortos y a temperatura ambiente. Nos la esperábamos más oscura y es que el color era tirando a marrón muy oscuro pero sin llegar a ser negra, negra.

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La segunda cervecita fue la Jah-va (Imperial Coffee Stout) de Southern Tier. Una cerveza que rescatamos del fondo de las neveras del Manneken Beer y que llevaba ahí desde 2012 y que nos llevamos a nuestra casa hace un mes aproximadamente. Precisamente fue en 2012 la fecha en la cual la probamos por primera vez en el Manneken. Así que pudimos comparar la evolución de la cerveza a lo largo de este tiempo.

La principal característica de esta cerveza es que está elaborada con café jamaicano. En la primera ocasión en la que la tomamos estaba muy muy presente. Era casi como mascar los granos de café. Pasado todo este tiempo vimos como esos aromas se habían disipado dando lugar a una cerveza más redondeada. Ciertamente nos gustó mucho aunque sería difícil decir si fue mejor la que tomamos en 2012 o la que hemos tomado ahora…

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Para terminar, echamos mano de cosecha propia. Y es que aunque nuestra intención es envejecerla lo máximo posible pero la verdad es que a veces se hace difícil no tomarla. Ahora tiene 7 meses. Se trata de la cerveza que presentamos al concurso del BierClub de Pamplona para la categoría de Russian Imperial Stout. Nuestra 180 minutes RIS y que quedó en segundo lugar. (SUBcampeón, que es más que campeón, ya lo sabéis). Qué os vamos a contar de esta cerveza… bueno es sin duda la cosa más negra que hemos probado nunca. (bueno igual le gana la 1000 EBC de Stronzo). Muy intensa, densa en el paladar y mucho mucho cuerpo. Tiene 9.5 grados de alcohol que no se notan en absoluto y como véis en la imagen no deja pasar ni un solo rastro de luz.

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Y hasta aquí nuestro FFdA, Como siempre, agradecer la iniciativa de Birraire que aunque esta vez hemos llegado un poco tarde, no queríamos dejar de participar.

Salud!

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Buenas prácticas en la conservación de la cerveza – Visita a BeerBox

Los que nos seguís desde hace tiempo sabréis sobre nuestra “cruzada por una cerveza fresca”. Nos gusta tomar la cerveza en óptimas condiciones y según el estilo esto quiere decir que debe estar (casi) “recién hecha” y sobre todo conservada adecuadamente! Lo que supone que debe estar refrigerada en todo momento. Como no nos cansamos de insistir en el tema 😉 , en este post os ponemos algunas recomendaciones de cómo conservar la cerveza, tanto para envejecer, como para tomar en pocas semanas.

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Crónica de nuestro primer curso de elaboración de cerveza en Pamplona

Los pasados 3 y 10 de mayo nos lanzamos a la piscina y con mucha ilusión organizamos en Pamplona un curso de elaboración de cerveza en el que congregamos a un grupo de 15 personas para mostrar de un modo sencillo todo el proceso de elaboración de cerveza todo grano. La idea era además, introducir conceptos algo avanzados como el tratamiento del agua, los distintos tipos de maceraciones, lupulización y otras técnicas que posteriormente podrán emplear los cerveceros caseros asistentes.

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Nuestra crónica del Barcelona Beer Festival 2014 #BBF2014

Se cumple ya casi una semana de la clausura del tercer Barcelona Beer Festival (BBF). Y tras leer algunas de las entradas dedicadas a la evaluación de esta edición, describimos en este post nuestras propias impresiones del festival. En primer lugar hacemos una breve valoración general para luego entrar a comentar aspectos concretos varios.

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Enlaces a Tiendas Web donde comprar cerveza

A los que nos gusta mucho la cerveza y no tenemos cerca un sitio donde poder comprar esas rarezas o cervezas un poco especiales tenemos que echar mano de este tipo de tiendas. Os dejamos un listado de las tiendas web de cervezas en España para que podáis hacer vuestro pedido. Hemos actualizado la entrada ya que muchos de los enlaces ya no existían o había tiendas que no ofrecían su servicio Online.

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Enlaces a tiendas web de equipo e ingredientes para hacer cerveza

Ponemos a vuestra disposición unos cuantos enlaces útiles si te vas a animar a elaborar tu propia cerveza. En estas páginas podrás encontrar ollas, fermentadores, enfriadores, termómentros, densiómetros y todo el material necesario para elaborar tu cerveza así como los diferentes ingredientes como son los tipos de malta, lúpulos, levaduras así como ingredientes adicionales. Tu eliges donde compras, por el momento aquí os dejamos donde comparar. SUERTE!

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