Blog sobre la cultura y la elaboración de cerveza artesanal

American Pale Ale – Hoppus Dei [receta]

Esta es la última cerveza que hemos elaborado. Nos hemos basado en la receta de la 5am de BrewDog.

Esta receta esta pensada para obtener 21 litros. Una densidad inicial de 1059 y final de 1015, graduación alcoholica de 5,7% y 32, 6 IBU.

En nuestro caso y debido a diversos motivos, nos ha salido una cerveza de 4,2% de APV y 1032 de densidad final. El resultado no es el que esperábamos pero aun así esta bastante bien.

RECETA

Maltas:

Pale Malt (6 Row) Grano 4.500 kg

Caramel/Crystal Malt – 30L Grano 900.000 g

Vienna Malt Grano 500.000 g

Amber Malt Grano 250.000 g

Lupulos:

Amarillo 9.5% 5.000 g Hervir 45.000 min

Nelson Sauvin 12.2% 13.000 g Hervir 45.000 min

Amarillo 9.5% 10.000 g Hervir 10.000 min

Nelson Sauvin 12.2% 10.000 g Hervir 10.000 min

Simcoe 13% 5.000 g Hervir 5.000 min

Amarillo 9.5% 5.000 g Hervir 5.000 min

Columbus 15.5% 5.000 g Hervir 5.000 min

Nelson Sauvin 12.2% 5.000 g Hervir 5.000 min

Citra 12% 5.000 g Hervir 0.000 s

Columbus 15.5% 5.000 g Dry hopping 7.000 day

Simcoe 13% 10.000 g Dry hopping 7.000 day

Citra 12% 5.000 g Dry hopping 7.000 day

Nelson Sauvin 12.2% 5.000 g Dry hopping 7.000 day

Amarillo 9.5% 5.000 g Dry hopping 7.000 day

Levadura:

Safale S-05

 

 

cervecearte

http://www.cervecearte.com

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